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  • 2019062期福彩开奖结果:徐州特色小吃 辣湯

    台湾福彩开奖现场直播 www.rdckyv.com.cn   徐州辣湯是用雞和豬骨煮湯,把母雞煮得酥爛。煮的時候除了加蔥之外,加上大量的生姜,這個湯的味道就偏辣,這種辣味很鮮。把洗好的面筋在溫水中醒透,讓原來海綿狀的面筋表面變得光滑柔軟,然后掐成一小塊張開下鍋,同時用筷子順時針攪動,這時面筋就會被甩成片狀,如雞蛋絮,但比雞蛋絮略厚一些。加上鱔魚絲,鹽,味精,適量的白胡椒(黑胡椒也可以,不過煮出來的湯顏色發黑)。在湯中加上些許香油,更是美味!

      黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎,中吃不中看,這是外地人對徐州辣湯的印象。

    辣湯

    徐州辣湯的制作方法

      用料

      豆腐100克,雞蛋1個,豬肉50克,菠菜梗、水發木耳、水發玉蘭片各15克,香菜、花椒油、水淀粉、醬油、白胡椒、香油、植物油、蔥、富清鮮辣味粉、醋、味精各適量。

      制法

      1、豆腐、豬肉、水發木耳、玉蘭片均切成絲,白胡椒用刀拍碎。

      2、將四絲下入開水中焯一下。菠菜梗洗凈切成段,香菜、蔥洗凈切末。

      3、白胡椒入油鍋炸一下,撈出,用蔥末爆鍋,注入富清鮮辣味粉,放入四絲和菠菜梗,加入味精、醬油,燒開后用水淀粉勾芡,甩上雞蛋花,出鍋前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

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